惜食惜福 樂活樂行
2017年4月30日
我上星期出席香港女工商專業人員聯會舉辦的「傳承惜食」計劃頒獎典禮，支持工商界在社區推動源頭減廢及惜食文化。計劃推出至今，已表揚了300多間機構和60個家庭在減少廚餘的出色表現。
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談到減少廚餘，大家腦海中必然會浮現眼闊肚窄的「大嘥鬼」。「大嘥鬼」是政府在2013年5月推出「惜食香港運動」的代言人，如今已成為人見人愛的惜食標誌。有網民甚至戲言，「大嘥鬼」愈看愈「靚仔」了！
香港是一個人口密集的國際都會。本屆政府在2012年就任初期，香港錄得每天9 000多公噸的固體廢物，其中廚餘約佔四成共3 600公噸，相當於約250架雙層巴士的重量，一年下來累計是約100 000輛雙層巴士，數字不可謂不驚人。因此，我們一直致力推動惜食減廢、食物捐贈、廚餘收集和轉廢為能四個策略，目標是在2022年或之前把棄置在堆填區的人均廚餘量減少四成。
我們已看到減廢逐步取得成效。2015年的堆填區整體廚餘棄置量為每日3 382公噸，相比2014年下降約7%，每日減少258公噸，相等於約20部雙層巴士的重量；廚餘人均棄置量則下跌近8%。
這些令人鼓舞的成績，實在有賴環境局的積極推動、環保界及廣大市民的共同努力，令環保意識明顯加強，「惜食文化」漸見成效。我很高興現時香港的餐飲業、工商界、社福界和非政府機構，在社區各個層面支持剩食捐贈和分享的工作，把可食用的剩餘食物派發給有需要的人，重新分配資源，為基層市民送暖，又可以減少浪費，推動綠色生活，可謂一舉多得。
惜食可以從每一個人，每一頓飯，每一天開始，並持之以恆。香港是一個美食天堂，匯聚世界各地的美食，所以更不應該浪費。我更希望香港是一個惜食天堂，為惜物減廢和保護環境作出貢獻。除公務酬酢外，大部分時候我都會自備午飯，環保又健康。在空餘時間，我也會到山上走走，呼吸一下新鮮的空氣，感受香港只有咫尺之遙的郊野風光。
近年，行山的市民愈來愈關注保育和環保。山上的垃圾少了，甚至有行山人士在背囊掛上一個垃圾袋，沿途收集自己製造的垃圾。漁農自然護理署在2015年9月首度推出「自己垃圾 自己帶走」公眾教育活動，以五條行山徑為試點，包括遠至大嶼山的鳳凰徑和全球十大最佳遠足徑龍脊，移除沿途垃圾箱，鼓勵行山人士帶走自己的垃圾，保護郊野環境和生態。
計劃推出近一年已成效卓著，在各試點收集到的垃圾，較活動推出前下跌約72%至97%不等，顯示行山人士身體力行，自己帶走自己的垃圾。去年底，我們推出第二階段計劃，移走半數逾250個垃圾箱。最終目標是移除所有遠足徑沿途垃圾箱，配合「山野不留痕」郊遊文化，保育郊野環境及生態。
「惜食香港運動」和「自己垃圾 自己帶走」的成功證明，我們都可以改變生活習慣，為環保出一分力，惜物減廢，保護香港的自然生態。綠色生活其實很簡單，我們每一個人，在日常生活中，各自做好自己的本分，就是對環境最大的支持。
